2026/02/24
店舗案内 INFORMATION
コンセプトCONCEPT
戦後に賑わいを魅せた三軒茶屋で当時の
面影を色濃く残す「アズミスチール」。
古色蒼然とした町工場のような雰囲気の扉を開けると、
そこには臨場感に満ちた空間が広がる。
幾重にも時を重ねた古材で造られた
カウンターを前に腕を振るうのは、
日本料理店で研鑽を積んだ若き料理人。
木の温もりの中に燦然と輝く「スチール」はひと際目を見張る。
ノスタルジックな空間で躍動する料理人の姿は、
まるで工匠のようで郷愁へと誘う。
お品書きMENU
食材に耳を傾け素材の個性を大切にしながら
旬をすくい出す和の一皿。
たとえ低廉であっても、食材選びから一切の妥協を許さない。
生産者を訪ね、その想いを皿の上に載せて届ける。
日本料理店で礎を築いた若き料理人が、
日本料理の伝統を昇華させ異国の食文化を
取り入れた和食の新たなる装い。
繊細な手捌きでフランス陶器に盛られるお料理は、
ジャンルの垣根を越えた独創的な仕上がり。
若き感性で表現する美味の極地で恍惚とする。
お飲み物DRINK
煎茶や抹茶など日本茶は栽培や製法により分類され、
味わいや香りも全く異なってくる。
静岡県富士市の茶葉を用いた日本茶は、
国境の垣根を越えてハーブやスパイスがブレンドされ、
華やかで上品な味わいの中に日本茶の奥深さが逬る。
日本酒やワインも季節の果物と野菜を汲み入れた
四季折々の味わいに変化する。
ソムリエによるクラフトサケは、
幅広く取り揃え料理に華を添える。
その時季だからこそ出会える味を求め一献傾けたい。
店舗案内 ABOUT
かつて茶屋が軒を連ね食文化が花開いた江戸の憩いの地で跋渉する「アズミスチール」。
幾重にも時を重ねた古材のカウンターを前に腕を振るうのは、日本料理店で礎を築いた若き料理人。
日本料理の伝統を昇華させ、異国の嗜みを取り入れた新世代が紡ぐ新たな和食の様相。
人から人へと受け継がれてきた在来野菜の素材の味が堪能できる小粋な一皿が酒仙を唸らせる。
新世代の料理人が織り成す細やかな技倆は町工場の工匠を彷彿とさせる。
| 店舗名 | アズミスチール |
|---|---|
| 住所 | 東京都世田谷区太子堂4-25-11 あずみビル 1F |
| TEL | 03-4361-2788 03-4361-2788 |
| 営業時間 | ■月・火・水・木・金 17:00-23:00 ■土曜 15:00～23:00 ■日曜 15:00～22:00 |
| 定休日 | 不定休 |
| アクセス | 三軒茶屋駅 徒歩2分 三軒茶屋駅から194m |